Что такое винное кладбище?

Кладбища были священными местами в истории человечества , местами поклонения, тишины, уважения, традиций, памяти и культуры.

- Традиционно виноделы хранили образцы лучших урожаев для потомков, или несколько бутылок каждого из них, чтобы иметь возможность проанализировать эволюцию как своих вин так и вин других виноделен.

- Лучшие винные кладбища находятся в некоторых винодельнях в Риохе- в них можно найти одни из лучших экземпляров вин из старых урожаев в мире.

- В течении последних лет в Риоху призжают виноделы из известных винодельческих регионов Франции, для иследования урожаев, экземпляры которых полностью исчезли во время Второй мировой войны.

-Бутылки 1883 года исчезнувших брендов, таких как Viña Zaconia, Viña Medokkia или Vendimia Especial, как красных, так и белых - продолжают храниться в vinacoteca López Heredia. Сегодня они имеют ограниченный доступ.

-CVNE, еще одна винодельня в районе Ла Эстасьон, хранит вина каждого урожая вот уже 135 лет. Но есть и специальное «кладбище» с самыми важными винтажами ( 1888, 1936), более ста вин с точной документацией.

Как появился термин " винное кладбище" ? похоже сами работники виноделен дали это название месту хранения из-за расположения ниш.